Ingredience
Náplň
- 60 g sušených meruněk @goodieczech
- 20 g rozinek
- 20 g sušených višní
- 20 g pistácií
- 20 g pekanů
- 1 malé jablko
- šťáva z 1/2 pomeranče
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 1 lžíce whisky
Těsto
- 135 g hladké mouky
- 50 g jemné mandlové mouky @goodieczech
- 60 g cukru moučka
- 100 g studeného másla
- špetka soli
- vanilka
- kůra z 1/2 pomeranče
- 1 vejce
Postup přípravy
- Jablko oloupeme a nakrájíme na kostky. Vložíme do hrnce, přidáme pomerančovou šťávu a podusíme do změknutí jablíček.
- Přidáme na drobno nakrájené meruňky, rozinky, višně a nasekané ořechy.
- Přisypeme koření, alkohol a povaříme za občasného míchání asi 15 minut. Necháme úplně vychladnout.
-
Z mouky, cukru a másla, soli, vanilky a kůry uděláme jemnou drobenku. Nejlépe nechat míchat v robotu.
-
Přidáme vejce a necháme jen krátce promíchat. Vytvoří se hutné nelepivé těsto. Zabalíme jako tlustou placku do fólie a necháme alespoň 30 minut v lednici.
- Těsto vyválíme na tloušťku 2-3 mm. Vykrajujeme kolečka (průměr 7 cm), vložíme do formy na minicupcakes.
- Naplníme směsí ovoce a ořechů, přikryjeme hvězdou z těsta.
- Pečeme na 175°C cca 15 minut. Po vychladnutí pocukrujeme.
Když se potká křehkost másla s energií sušeného ovoce a ořechů, vznikne něco víc než jen cukroví. Vznikne zážitek. Tyhle malé pečlivě zavinuté balíčky nejsou maskované cukrem; nechávají naplno rozehrát symfonii meruněk, višní a pistácií v objetí mandlové mouky. Je to poctivá, voňavá a návyková záležitost, kterou budete chtít péct každé Vánoce.
