Potraviny snižující histamin: jaké to jsou?

Histaminová tolerance se vyskytuje přibližně u 1-3 % populace. Lidí s tímto problémem ovšem může být mnohem více, protože u nich nesnášenlivost histaminu nebyla pro různorodost zdravotních potíží prozatím diagnostikována.^[1]

V článku se dozvíte:

• Co je to histamin.
• Co znamená histaminová intolerance.
• Jaké potraviny histamin snižují.
• Jakým potravinám se vyvarovat.

Co je to histamin

Histamin je hormon a neurotransmiter. Má důležitou roli v několika funkcích těla – např. imunitní reakce, regulace žaludečních kyselin a působení v mozku.

Co znamená histaminová intolerance

Histaminová intolerance je důsledek nadměrného množství histaminu v těle. Jde o situaci, kdy se s ním tělo nedokáže vypořádat. Tato intolerance se projevuje dlouhou řadou příznaků a mnohdy je obtížné stanovit správnou diagnózu. Řešením je omezit konzumaci některých potravin, které jsou na histamin bohaté, protože tělo není schopné histamin metabolizovat. V opačném případě totiž histaminová intolerance může způsobovat některá chronická onemocnění.

Seznam potravin snižujících histamin

Potraviny s nízkým obsahem histaminu jsou pro osoby s intolerancí klíčové. Histaminová dieta má za cíl minimalizovat příjem potravin bohatých na histamin. Mezi potraviny a doplňky stravy, které snižují histamin v těle a pomáhají zlepšovat celkové zdraví, patří:

• Čerstvé maso a ryby – ideálně koupené od důvěryhodných zdrojů a správně skladované.
• Ovoce - jablka, hrušky, banány, bílé hrozny bez pecek, rebarbora, liči, rakytník, granátové jablko, meloun Cantaloupe, žlutý meloun.
• Zelenina - brokolice, špenát, mrkev, cuketa, fenykl, hlávkový salát, ledový salát, římský salát, celer, šalotka, česnek, pastiňák, čerstvá kukuřice, řeřicha, batáty, topinambury, čerstvé bambusové výhonky.
• Obilniny - rýže, quinoa, oves, obyčejné neochucené cereálie, nekynuté pečivo, nekvašený chléb, krupice, čisté a neochucené cornflakes, rýžové pečivo, obyčejné krekry z povolených surovin.
• Mléčné výrobky - mléko a některé druhy jogurtů, čerstvý sýr typu Cottage, Ricotta, čerstvý nekvašený sýr.
• Vejce - vařený, řádně tepelně upravený žloutek.
• Sladidla - cukr, melasa, javorový sirup, kukuřičný sirup, agávový sirup, domácí džem a marmeláda.
• Oleje a tuky - čerstvé máslo (s krátkou dobou trvanlivosti), za studena lisované oleje (řepkový, světlicový, zeleninový), ghí (přepuštěné máslo).
• Bylinky a koření (např. zázvor, kurkuma, bazalka, oregano atd.). Zázvor a kurkuma zároveň také pomáhají podporovat důležitou detoxikaci organismu.

K pití jsou vhodné bylinné čaje a neperlivá voda. Z doplňků stravy jsou při histaminové intoleranci vhodné následující:

• Quercetin a bromelain - quercetin je přírodní flavonoid, který může snížit uvolňování histaminu. Bromelain, který se nachází v ananasu, může pomoci snižovat nežádoucí histaminové reakce.
• Vitamín C - může působit jako přirozené antihistaminikum, kdy snižuje hladiny histaminu v krvi.
• B komplex, konkrétně vitamín B6 - vitamín B6 je důležitý pro správný metabolismus histaminu. Pro maximální účinnost vybírejte doplněk stravy s aktivovanou formou vitamínu B6.
• Ostropestřecový olej - působí blahodárně pro podporu činnosti jater a detoxikaci organismu.
• Chlorella - velmi silný antioxidant pro detoxikaci organismu.

Vitamín C doplníte například v celistvé podobě Berry Power Supermix, který obsahuje hned 4 silné přírodní zdroje vitamínu C - šípky, aronie, camu camu a acerola.

Jakým potravinám se s histaminovou intolerancí vyvarovat

Naopak vyvarovat byste se měli konzumace fermentovaných potravin (kysané výrobky, jogurt, sýry apod.), alkoholu (červené víno a pivo), jahod, rajčat a citrusových plodů, které mají vysoký obsah histaminu.

Příznaky histaminové intolerance

• vyrážky, ekzémy apod.
• bolesti hlavy a závratě
• zažívací problémy
• dýchací problémy
• astma
• nízký krevní tlak

Příčiny histaminové intolerance

• nadměrný stres
• častá konzumace potravin s vysokým obsahem histaminu
• intolerance lepku nebo laktózy
• zánětlivé onemocnění střev (např. Crohnova choroba)
• užívání některých léků
• dlouhodobá léčba pomocí antibiotik, antidepresiv nebo antirevmatik

Histaminová intolerance může způsobovat různé zdravotní problémy a chronická onemocnění. Z tohoto důvodu je důležité omezit konzumaci některých potravin, které obsahují hodně histaminu (fermentované potraviny, alkohol, rajčata atd.). Naopak je vhodné zařadit potraviny snižující histamin, mezi které patří například maso a ryby, jablka, hrušky, brokolice, špenát, mrkev apod. Histamin pomáhají snižovat i vitamíny – konkrétně vitamín C a vitamíny skupiny B.