Ingredience
Základ:
-
3 hrnky uvařené quinoy
-
1 hrnek vařeného hrášku
-
1 hrnek chřestu (blanšírovaného nebo lehce opečeného)
-
1 hrnek na kostky nakrájené cukety (restované nebo pečené)
-
1 plechovka cizrny (scezená a opláchnutá)
-
½ hrnku fety (může být i veganská verze)
Dresink:
-
¼ hrnku olivového oleje
-
3 lžíce citronové šťávy
-
1 lžíce bílého vinného octa
-
1 lžíce dijonské hořčice
-
½ lžičky soli (případně podle chuti)
Postup přípravy
-
Připravte zeleninu:
Cuketu a chřest nakrájejte na menší kousky. Orestujte je nasucho nebo na troše oleje do lehkého změknutí.
-
Uvařte quinou:
Pokud ještě není připravená, propláchněte 1 hrnek quinoy a uvařte ji v poměru 1:2 s vodou. Vařte přibližně 15 minut doměkka, nechte chvíli odpočinout pod pokličkou.
-
Připravte dresink:
V malé misce prošlehejte všechny ingredience – olej, citronovou šťávu, ocet, hořčici a sůl – dokud nevznikne hladká emulze.
-
Sestavte misku:
Všechny suroviny smíchejte ve větší míse nebo servírujte vrstveně do misek. Přelijte dresinkem a nakonec rozdrobte fetu navrch.
Tipy a obměny:
-
Pro extra křupavost můžete cizrnu předem opéct na pánvi s trochou koření.
-
Místo fety použijte marinovaný tofu pro veganskou variantu.
-
Misku můžete doplnit rukolou, baby špenátem nebo microgreens pro čerstvou zelenou vrstvu.
Proč si tuhle misku zamilujete?
Je to rychlé, výživné, vyvážené a dokonale variabilní jídlo. Obsahuje všechny makroživiny, je plné rostlinných bílkovin, vlákniny i zdravých tuků – a přitom chutná skvěle i studené.
Dijonská hořčice BIO 200 g
Cizrna BIO 500 g
Quinoa 250 g
Olivový olej extra panenský BIO / Organic Olive oil extra virgin - 500 ml
