Salát s cizrnou, batáty a zálivkou z kešu

čas přípravy: 45 min.

Autor: Lenka Nývltová

Tisk

Saláty rozhodně nejsou nuda, když máte ten správný recept. Připravte si tento nutričně hodnotný a chuťově vyvážený salát s batáty, cizrnou a dochucený krémovou zálivkou z kešu.

Se správnými ingrediencemi vytvoříte ze salátu skutečně plnohodnotné a výživné jídlo plné živin. V tomto receptu mají hlavní slovo batáty či pomylsná královna mezi luštěninami cizrna, která vyniká obsahem minerálních látek (vápník, železo), či vitamínů (B2, B6, C či E). Chuťové kouzlo salátu doladí i zálivka z kešu a výsledkem je ideální výživný, ale přesto lehký a dobře stravitelný oběd či večeře.

Ingredience

Na salát:

100 gramů cizrny
1 střední batáta
2-3 kusy kadeřávku
půl lžičky římského kmínu
lžička červené papriky
2 lžíce olivového oleje
vařené vejce (volitelně)

Na zálivku:

75 gramů kešu
půl lžičky sušeného česneku
30 ml kokosového mléka
1 lžička lahůdkového droždí
1 lžička fermentované hořčice
šťáva z půlky citronu
sůl

Postup

Dopředu si uvařte cizrnu.
Batátu důkladně omyjte a nákrájejte na kousky.
Vložte na plech společně s uvařenou cizrnou, posypte kořením a lehce polijte olivovým olejem.
Vše důkladně promíchejte a pečte zhruba 30 minut na 200 °C
Mezitím si připravte zálivku tak, že smícháte všechny ingredience do mixéru a důkladně rozmixujete do hladka.
V míse si smíchejte kadeřávek, pečenou batáru s cizrnou se zálivkou.
Pokud chcete ještě vydatnější pokrm, přidejte vařené vejce, které se k batátům a cizrně perfektně hodí.