Veganské perníčky

Veganské perníčky jsou chutí téměř identické s těmi klasickými, ale navíc potěší nutričně hodnotnějším složením. Špaldová mouka dodává těstu jemnou oříškovou chuť a je zároveň zdravější alternativou k běžné pšeničné mouce. Kokosový cukr a kokosový nektar přinášejí přirozenou sladkost a jemnou karamelovou příchuť, zatímco směs koření, jako jsou skořice, zázvor a hřebíček, vytváří nezaměnitelnou vůni Vánoc. Tento recept je navíc vhodný i pro vegany a jednoduše ho lze přizpůsobit různým chutím přidáním pomerančové kůry nebo vanilky.

Autor: Iva Kocová

Tisk

Ingredience

250 g hladké špaldové mouky
100 g kokosového cukru
50 g rostlinného másla nebo kokosového oleje
4 lžíce rostlinného mléka (mandlové, sójové, ovesné)
2 lžíce kokosového nektaru
1 čajová lžička mleté skořice
1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
špetka soli

Postup

V míse smíchejte mouku, kokosový cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, zázvor, hřebíček a špetku soli.
Přidejte rostlinné máslo nebo kokosový olej, rostlinné mléko a kokosový nektar. Těsto vypracujte rukama nebo pomocí mixéru s háky na těsto, dokud nebude hladké a kompaktní. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu rostlinného mléka.
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odležet v lednici alespoň 30 minut, aby se lépe válelo.
Předehřejte troubu na 180 °C. Na pomoučeném vále vyválejte těsto na tloušťku přibližně 3–5 mm. Pomocí vykrajovátek vytvořte různé tvary.
Perníčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte přibližně 8–10 minut, dokud lehce nezezlátnou. Dávejte pozor, aby se nepřepékaly, a zůstaly tak měkké.
Po vychladnutí můžete perníčky ozdobit veganskou polevou (z práškového cukru a citronové šťávy) nebo čokoládovou polevou z veganských čokoládových pecek.

Tipy:

Pokud chcete, aby byly perníčky ihned měkké, vložte k hotovým perníčkům do nádoby kousek jablka nebo krajíček chleba.
Těsto můžete ochutit také pomerančovou kůrou nebo přidat špetku vanilky pro jemnější aroma.

Své výtvory podle Goodie receptů nezapomeňte označovat na sociálních sítích @Goodierecepty. Přejeme vám dobrou chuť!