Four Season Oolong – lehký taiwanský čaj z jarní sklizně

Oolong (polozelený čaj) je typ čaje, který se liší hlavně způsobem zpracování. Na rozdíl od zeleného čaje se jeho lístky nechávají částečně oxidovat, ale proces se zastaví dřív, než by se z něj stal černý čaj. 

Four Season Oolong patří mezi lehce oxidované oolongy (zhruba 10–15 %). Zachovává si lehkost a čistotu zeleného čaje, ale zároveň nabízí výraznější a plnější chuť. Působí čistě, jemně a přirozeně vyváženě.

Použitý kultivar Sijichun (v překladu „Four Season“) je známý tím, že dává čaji přirozeně květinový charakter a lze jej sklízet vícekrát ročně. Jarní sklizeň patří k nejvyváženějším.

Natural Farming – pěstování bez chemie

Čaj pochází z farmy pana Chena v oblasti Nantou na Taiwanu, kde se dlouhodobě pracuje v režimu Natural Farming. To znamená pěstování bez chemických hnojiv a pesticidů, s respektem k půdě i okolní krajině. 

Místo snahy o co nejvyšší výnos se zde klade důraz na dlouhodobou rovnováhu a stabilní kvalitu listu. Čajovníky rostou přirozenějším tempem a nejsou zatěžovány umělými zásahy, které by ovlivňovaly jejich strukturu nebo chuť.

Tradiční vícenálev – přirozený způsob přípravy oolongu

Four Season Oolong je celolistový, tradičně rolovaný čaj, který je ideální pro vícenálevovou přípravu běžnou v čajové kultuře Taiwanu. Používá se menší objem vody a kratší louhování, díky čemuž se chuť rozvíjí postupně.

• Stačí 5 g čaje na cca 150 ml vody o teplotě 85–90 °C.
• Doporučené louhování: 30 vteřin, 40 vteřin, 60 vteřin, 90 vteřin.

Každý nálev nabídne něco trochu jiného – první bývá lehčí a svěží, další postupně plnější, ale stále čistý a jemný (bez nepříjemné trpkosti).

Množství čaje, teplotu vody i délku louhování lze upravit podle preferované intenzity.