Vegan pad thai nudle

Pad thai je oblíbený tradiční pokrm původně z Thajska, který se díky své skvělé chuti, nutričním hodnotám a jednoduché přípravě rozšířil do celého světa. Existuje spoustu verzí, základem bývají nudle, zelenina a maso. Nezapomenutelný chuťový zážitek je zaručen při správné přípravě omáčky. Důležité je používat kvalitní čerstvé ingredience!

 

 

Doba přípravy a vaření: 30 minut

Počet porcí: 4

 

Ingredience:

Omáčka:

5 PL tamari nebo klasické sójové omáčky

4 PL javorového nebo agáve sirupu /pokud nemáte použijte cukr

50 ml zeleninového vývaru nebo vody

2 PL rýžového octa

2 PL Goodie arašídového másla

1 - 2 PL škrobu (omáčka ale nesmí být příliš hustá)

 

Pad Thai

1 balení Pad Thai nudlí

1 cibule (nadrobno nakrájená)

2 větší mrkve (nakrájené na tenké pásky)

1 žlutá paprika

1 zelená paprika

pár menších hlaviček brokolice

100g sušených hub (namočených na min. 15 minut v horké vodě)

3 stroužky česneku

 

Pro servírování:

nasekaný koriandr nebo jiné bylinky

arašídy

limetky

chilli

 

Postup:

  1. Nejprve si připravíme omáčku. Přidáme všechny ingredience pro přípravu omáčky do mísy, důkladně promícháme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Odložíme stranou.

  2. Uvaříme Pad Thai nudle dle návodu na obalu, cca 4-5 minut. Když jsou hotové, opláchneme je studenou vodou, scedíme a pokapeme olejem.

  3. Ve woku nebo velké pánvi si zahřejeme olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme cca 3 minuty. Následně přidáme mrkev a česnek. Za stálého míchání opékáme cca 3 minuty, dokud mrkev trochu nezměkne.

  4. Potom přidáme ostatní ingredience – papriky, houby, brokolici (zeleninu můžete zaměnit i za hrášek, zda lusky nebo bambusové výhonky).

  5. Nakonec můžete zalít vodou z hub, která zůstala. Restujeme cca 5 minut (podle potřeby více). Potom přidáme omáčku, necháme ji přejít varem na cca minutu a přidáme nudle. Důkladně promícháme a necháme vařit ještě 2 minuty. Servírujeme s limetkou, mladou cibulkou, bylinkami nebo oříšky.

 

Autorka receptu: Iva

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení