Pekanové karamelky

Ingredience

Na datlové cukroví si připravte:

• 15 medjool datlí namočených přes noc (cca 100 gramů)
• půl hrnku pekanových ořechů
• 1 lžíce vody, ve které byly namočené datle
• 3 lžíce ghí
• špetka himalájské soli
• 1 hrnek 100% nebo vysokoprocentní čokolády
• 1 lžička kokosového oleje

Postup přípravy

1. Datle si namočte přes noc nebo alespoň na pár hodin do vody. Pokud nestíháte, zalijte datle horkou vodou a nechte hodinu namáčet.

2. Poté datle dejte do mixéru, přidejte pekanové ořechy, lžíci vody, ve které byly datle namočené, 3 lžíce rozpuštěného ghí a špetku soli.

3. Vše promixujte do hladké hmoty. Tu pak dejte aspoň na 20 minut do lednice, aby ztuhla

4. Mezitím si připravte polevu – 100% čokoládu rozpusťte spolu se lžičkou kokosového oleje na mírném plameni.

5. Z hmoty vytvarujte kuličky, které polijete připravenou čokoládovou polevou a pokládejte na pečící papír.

6. Kuličky datlového cukroví ozdobte kouskem pekanového ořechu a dejte přes noc do lednice ztuhnout. 

Tipy:

• Použijte opravdu pekanové ořechy, s nimi má toto nepečené cukroví z datlí krásně karamelovou chuť!
• Datlové karamelky uchovávejte v lednici v uzavřené vzduchotěsné krabičce, ať nenatáhnou chuť ostatních potravin.
• Pro přípravu datlového cukroví můžete použít i jiné datle než medjool, ale z nich jsou kuličky nejlepší. Vybírejte vždy bio a nesířené datle.

Připravte si letos trochu netradiční, přesto velmi chutné datlové vánoční cukroví.